De Engelse keuken staat bekend om zijn hartige en bevredigende gerechten, en een van de meest geliefde klassiekers is de Engelse pie. Deze heerlijke gebakken taarten gevuld met smaakvolle ingrediënten zijn een favoriet onder de noemer comfortfood. In dit blogartikel nemen we je mee op een culinaire reis naar Engeland, en delen we een gids voor het maken van je eigen smakelijke Engelse pie.
Het geheim van een knapperige korst
Eén van de belangrijkste kenmerken van een Engelse pie is een knapperige, boterachtige korst. Om dit te bereiken, moet je zorgen voor de juiste verhouding tussen bloem, boter en water. Meng de bloem en boter tot een kruimelig mengsel en voeg geleidelijk water toe terwijl je het deeg kneedt. Het deeg moet stevig genoeg zijn om uit te rollen, maar niet te droog. Laat het deeg rusten voordat je het uitrolt om de gluten te ontspannen en een kruimelige textuur te krijgen.
De vulling: eindeloze mogelijkheden
De vulling is waar de Engelse pie echt tot zijn recht komt. Klassieke opties zijn bijvoorbeeld steak and ale pie, chicken and mushroom pie en cottage pie. De keuze van de vulling hangt af van je persoonlijke smaak en voorkeuren. Zorg ervoor dat je de ingrediënten goed gaart, voordat je ze in de taartvorm doet, zodat de smaken zich kunnen mengen en de vulling lekker mals en sappig wordt.
Het assembleren van de pie
Nu komt het leuke gedeelte: het assembleren van de pie. Rol het deeg uit en bedek de bodem en zijkanten van de taartvorm met het deeg. Voeg vervolgens de vulling toe en bedek de bovenkant met nog een laag deeg. Je kunt ervoor kiezen om een volledige deksel te maken of een decoratief vlechtwerk van deegstrips bovenop te leggen. Vergeet niet een kleine opening in het deeg te maken om stoom te laten ontsnappen tijdens het bakken.
Bakken tot goudbruin en bubbelend
Bak de Engelse pie in een voorverwarmde oven tot de korst goudbruin en knapperig is en de vulling borrelt. Dit duurt meestal ongeveer 30-40 minuten, afhankelijk van de grootte van de pie en de temperatuur van de oven. Laat de pie een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt, zodat de vulling steviger wordt.
Het maken van een Engelse pie is een heerlijk avontuur in de keuken. Met een knapperige korst en een smaakvolle vulling is het de ultieme comfortmaaltijd. Experimenteer met verschillende vullingen en ontdek je eigen favorieten. Voor inspiratie kan je terecht bij Baktotaal. Dus haal je schort tevoorschijn, duik in de Engelse keuken en geniet van een heerlijke zelfgemaakte Engelse pie. Smakelijk eten!